LONDON DRY GIN

FULL LIST: HOW MORRISONS IS TOP OF THE SHOPS WHEN IT COMES TO GIN 

1. Morrisons London Dry Gin £10.49
2. Lidl Castelgy London Dry Gin £9.99 
3. Waitrose London Dry Gin £12
4. Greenalls London Dry Gin £15
5. Beefeater Dry Gin £16
6. Asda London Dry Gin £11
7. Sainsbury's London Dry Gin £11.50 
8. Aldi London Dry Gin £9.99
9. Gordon's London Dry Gin £16
10. The Co-op London Dry Gin £11.99
11. M&S London Dry Gin £15
12. Tesco London Dry Gin £11.50

Variétés

Il existe deux grandes variétés de gin.

Genever (Gin hollandais)

Obtenu par distillation de farines et seigle et maïs fermentés puis redistillé après l'ajout des aromates : baies de genièvre essentiellement mais aussi la coriandre, le fenouil, le cumin, la réglisse, l'anis, des écorces d'oranges, d'amandes, etc. Selon les marques et leurs recettes.
C'est un gin très aromatisé qui peut parfois être vieilli en fûts de chêne ayant contenu du Xérès, ce qui lui confère une teinte jaune paille (Yellow Gin).
Trop parfumé, le Genever est rarement utilisé dans les cocktails.

London Dry Gin (Gin anglais)

C'est le classique des classiques. L'appellation n'est pas limitée à l'Angleterre. Elle porte le nom de la mythique capitale du gin, car c'est là que ce style archisec a vu le jour, autour de 1830. Cependant, en Angleterre, les distillateurs de gin n'ont pas le droit de distiller eux-mêmes l'alcool de grains de base (alcool de seigle et de maïs). Ils achètent donc l'alcool de base (alcool de seigle et maïs pur à 96%) et ont alors le choix entre deux méthodes d’élaboration du gin :

- Redistiller l'alcool de base en présence de divers aromates (dont le genièvre) ;
-Ou le mélanger avec un alcoolat d'aromates (« esprit de gin ») et de l'eau distillée.
Plus légèrement aromatisé, le gin anglais est donc plus facilement utilisé dans la composition des cocktails.
C'est le Gordon's London Dry Gin qui aurait servi à fixer la définition du gin dans les années 60,