Le nom de cette variété de pâtes est issue de sa ressemblance avec les lacets de chaussure appelés stringhe en italien.On les trouve aussi sous les noms de strengozzi, strengozze, strozzapreti ou strangozzo et ciriole dans la province de Terni
Strozzapreti
Pappardelle : du verbe pappare : dévorer
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire