L'origine serait à chercher dans la révolte de la fille d'un meunier qui aurait subi le droit de cuissage d'un baron affamant la cité et contre lequel toute la population se rebella.
Aujourd'hui, le "peuple" est représenté par les tireurs d'oranges, à pied et qui ne disposent d'aucune protection et luttent contre les "forces du seigneur féodal". Ces derniers se tiennent sur des chars et revêtent des protections et des masques rappelant les armures.
